国学品鉴 | 传统节俗：大寒《故宫知时节：二十四节气七十二物候》

【题记】中国传统文化博大精深，丰富多彩，包含了中华民族的聪明才智和勇于创新的民族精神。我们应该热爱中华民族的传统文化，形成文化认同感，增强民族自豪感，努力发扬优秀传统文化，培养爱国主义精神，这是作为一个中国人必须具有的思想文化素养。即日起，兴安职业技术学院国学教育研究中心将每周三、五、日推出“国学品鉴”专栏，为您推荐草原儿女原创美文，领您鉴赏诗词曲赋，共同解读传统节俗。

2022年01月20日 10:38:56 农历:腊月（小）十八

大寒，是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑；太阳黄经达300°；于每年公历1月20—21日交节。大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方大部地区来说，最冷是在大寒节气。

《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者大寒，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

根据我国常年的气候数据统计，我国北方地区一年中最寒冷的时间段是在每年的公历1月中旬（10日—20日）。每年的小寒节气从1月5—7日开始，一个节气约15天，中旬恰在小寒节气之内；因此，对北方大部地区来说，小寒的确冷于大寒。但对于南方大部地区来说，却是大寒节气时最冷；南方的大寒节气一般从1月20日开始，1月下旬恰是南方一年中最冷的时段。

一候鸡乳。大寒节气便可以孵小鸡了。

二候征鸟厉疾。鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。

三候水泽腹坚。到了大寒时节，湖面上的冰会结到湖中央，整个冰面变得非常坚固。我们这个时候可以在上面自由地玩耍。一般到了一年中的最后几天，湖面上的冰都比较厚实了。

大寒时节，在农业生产中要掌握好冷暖变化规律，根据不同的年份、不同的地理位置、地形条件等，随时关注气象部门对各个时期的预测预报，合理种植农作物，避免出现不必要的损失。特别是较大规模进行引进经济作物时，更是不能忽视；小规模种植时也要注意周围的地形环境，如在大水库周围，由于水的调温作用，其冻害往往较轻或没有，可在寒冬之前将一些易受冻的经济作物和花草放置或种植在水库四周。大棚作物根据天气变化，做好温湿调控，在中午前后揭开大棚两端进行通风，但下午4时以前必须关好，以保持棚内温度。

大寒是二十四节气中的最后一个，过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回。年节恰在立春前后，大寒一到年味渐浓。大寒节气由于近年，这节气期间充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。

尾牙祭：我国南方一些地方的风俗，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆，如尾牙祭等。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。

谚语

大寒大寒，无风也寒。

大寒猪屯湿，三月谷芽烂。

冬至在月头，大寒年夜交。

冬至在月中，天寒也无霜。

冬至在月尾，大寒正二月。

该冷不冷，不成年景。

大寒到极点，日后天渐暖。

《大寒步至东坡赠巢三》宋·苏轼

春雨如暗尘，春风吹倒人。东坡数间屋，巢子与谁邻。

空床敛败絮，破灶郁生薪。相对不言寒，哀哉知我贫。

我有一瓢酒，独饮良不仁。未能赪我颊，聊复濡子唇。

故人千钟禄，驭吏醉吐茵。那知我与子，坐作寒蛩呻。

努力莫怨天，我尔皆天民。行看花柳动，共享无边春。

《大寒》（宋）陆游

大寒雪未消，闭户不能出。可怜切云冠，局此容膝室。

吾车适已悬，吾驭久罢叱。拂麈取一编，相对辄终日。

亡羊戒多岐，学道当致一。信能宗阙里，百氏端可黜。

为山傥勿休，会见高崒嵂。颓龄虽已迫，孺子有美质。

安心养性，怡神敛气；注意御寒保暖；早睡晚起，劳逸结合；多食些苦味的食物，以助心阳。

大寒是公认的进补好时节。大寒正是一个由冬到春的过渡时期，饮食起居应随之“转轨”。养生饮食宜减咸增苦以养心气，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可多吃，可适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、菜花等味甘的蔬菜。